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羊方藏鱼

2015-01-31 23:13:46  作者:www.110sos.com  来源:时尚之家 地方菜  查看:15次

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羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。
材料:
主料:僻羊肉750克,活鲫鱼500克。花椒3克,盐7.5克,绍酒20克,葱20克,姜15克,味精2克,芝麻油15克。
做法:用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹,腌6小时,再下水锅中氽水,洗净。将鲫鱼宰杀治净,在鱼面两侧剞上花刀,下水锅分水洗净,抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开,将鱼藏入。放入锅中,加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒,烧沸后移小火炖至羊肉酥烂,加入味精,淋芝麻油即成。


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